·记者调查：无公害茶叶肮脏出炉

　　明知违规  无公害茶园喷洒高毒农药

　　暗中掺假  鲜茶叶加工使用“秘密武器”

　　·专家访谈：选茶叶擦亮眼

　　高毒高残留农药成隐形杀手

　　茶叶好坏一泡便知

　　·调查回访：山东平邑取缔罐头造假企业

　　紧急部署   山东平邑追查问题水果罐头

　　净化市场   各地劣质水果罐头齐下架

　　CCTV.com消息(每周质量报告)：

　　一、记者调查：（无公害茶叶肮脏出炉）

　　主持人：“一本书一杯茶”，这是很多人心目中美好的生活意境，当然书得是好书，茶也得是清澈飘逸、清香四溢的茶，否则不但破了这美好的意境，而且还挺让人扫兴。可现在就有人要让你扫兴，这就是安徽省郎溪县十字镇的一些茶厂，他们加工的茶叶能泡出什么味来呢？

　　安徽省郎溪县盛产茶叶，在这个县的十字镇，茶园最为集中，其中，属于宣郎广茶叶总公司的十字铺茶场就有两万多亩茶园。在茶园里，记者看到有好几块这样的标牌。

　　宣郎广茶叶总公司副总经理刘盛旭：是无公害茶园，是全国无公害生产示范基地，不存在使用剧毒的、高毒高残留的农药，现在都是高效、低残留低毒的农药。

　　然而，就在十字铺茶场的茶园里，记者发现，草丛里和水塘边有不少用过的农药瓶，其中有甲胺磷和甲基1605的瓶子。

　　茶园承包户：打我这样的药，打一下子，死得干干净净，没得虫子了。

　　记者在附近的一个水塘边，又见到另一位茶园承包户在兑农药。

　　茶园承包户：这个是剧毒的，这个甲胺磷是剧毒的。

　　记者随后又走访了十字铺茶场的十几处茶园，都发现了茶园承包户在使用甲胺磷、甲基1605等高毒农药。

　　茶园承包户：(甲基)1605，现在天凉快了，打(甲基)1605好些，天热了打甲胺磷。

　　调查中记者了解到，像甲胺磷、甲基1605这样的高毒高残留农药被明令禁止在茶叶种植中使用，而这两种农药在当地的农资商店里就有卖的。在十字镇上的几家农资商店，记者果然见到了这两种农药。

　　记者：像你这一年，这个(甲胺磷)销量不小。

　　老板：是销量不小。

　　记者：一年能销万把瓶，有吗。

　　老板：那不止销万把瓶能搞什么，万把瓶不止。

　　在另一家农资商店里，记者正好碰到一位来买农药的茶园承包户。

　　记者：(甲基)1605主要是用来打什么虫子。

　　茶园承包户：主要是打茶尺蠖(一种茶树害虫)。

　　回到十字铺茶场，记者看到茶园里有的工人打完农药后，就开始采摘茶叶。

　　记者：药水打过以后，茶叶什么时候摘。

　　茶园承包户：打过了，三两天吧。

　　据承包户介绍，这些又大又厚的叶子被送到茶厂后，要经过特殊的工艺才能制成干茶。于是，记者跟随一辆送鲜茶叶的车子去茶厂，看看加工茶叶的特殊工艺。

　　鲜茶叶被送到这家茶厂后，首先要经过滚筒加热杀青。记者发现，经过杀青后，工人总要往鲜茶叶上撒一碗白色的粉末，然后再送到机器里整形。

　　记者：这是什么粉。

　　工人：不知道。

　　随后，记者又走访了十字镇附近的十几家茶厂，都发现了这种现象。鲜茶叶在整形之前都要被混进一些白色的粉末。这种白色粉末究竟是什么东西，它在茶叶加工中起什么作用呢？几经周折，在三立村的峻峰茶厂，我们终于找到了答案。

　　记者：这是什么粉？

　　老板：米粉，糯米粉。

　　记者：那它起什么作用？

　　郎溪县三立村峻峰茶厂老板：使(茶叶)条形做得好，叶子卷起来了，成条了。

　　老板介绍说，糯米粉有粘性，在整形过程中能够让又大又厚的鲜叶卷曲，迅速使茶叶成形。这样就不用再经过正规复杂的加工过程，大大缩短了加工时间。

　　工人：原来做茶叶有十八道工序，现在有十三到十一道工序。

　　记者：省了好多道(工序)。

　　工人：至少省了六七道(工序)。

　　在三立村的创立茶厂，记者发现与别的厂不同的是，工人添加的米粉不是白色的，而是发黑发黄，闻起来有股怪味。

　　工人：味臭臭的，是山芋粉，闻起来臭臭的。

　　工人：这是陈的，如果是新鲜的，也不会拿来加工(茶叶)。

　　原来厂家为了进一步节约成本，连发臭变质的山芋粉都用上了。

　　记者：你这个厂子，一季用不少(米)粉吧。

　　郎溪县三立村创立茶厂老板：三万斤。

　　添加米粉整形之后，鲜茶叶又经过晾晒、炒干等工序就制成了干茶。干茶还要送到附近的精制茶厂进一步加工整形，才能制成成品茶。那么，还要经过怎样的加工整形呢？记者来到了十字铺精制茶厂继续调查。

　　据工人介绍，给干茶进一步整形，最关键的工序就是喷浆。

　　工人：不喷浆不好看，现在卖不就卖个好看嘛。

　　在喷浆车间里，干茶正在机器里翻滚。每台机器前还有一辆推车，掀开布帘，记者发现，车子里盛放着一种白色的粘稠液体。通过一根黑管子，还连着一个喷头。

　　记者：这是什么东西？

　　工人：喷浆机。

　　记者：喷浆机，这里面是什么浆。

　　工人：这里面，就是那个浆(手指后面)。

　　顺着工人的指点，记者看到墙边，放着几个大缸和塑料桶，里面同样是白色的液体，上面还粘着几只死苍蝇。

　　记者：你看，这里面都有死苍蝇。

　　这种粘稠的液体是什么东西，它又是如何给干茶叶整形的呢？工人对记者的提问非常警惕，避而不答，只是告诉我们别的精制茶厂也用这种东西给茶叶喷浆。

　　于是，记者又来到十字镇第一精制茶厂。车间里，工人把一桶桶的白色液体倒进推车里，然后开始喷浆。

　　工人：喷浆，基本上一斤茶叶要喷五道，喷五次。

　　记者跟着送喷浆液的工人，记者来到一个偏僻的小屋。屋里有几口大缸。

　　工人：(这是)糯米，先泡，泡好了以后再绞。

　　原来，给茶叶喷的就是糯米浆，厂里一天要用三十几桶这样的米浆。

　　工人：这米浆一桶大概有三十几斤。

　　记者：那就有上千斤的米浆。

　　糯米浆不仅能给茶叶进一步造型，而且还能增加分量，使糯米粉卖出茶叶的价钱。

　　工人：茶叶本来是展开的，喷浆后，茶叶卷起来好看些。

　　不用这个(米浆)喷的话，茶叶很难搞出一等品。

　　记者：掺米浆，等于茶叶里掺了不少重量。

　　工人：对，是的。

　　糯米浆应该是白色的，但是记者在宣郎广茶叶总公司第三精制茶厂里发现，往茶叶上喷的米浆却是黑的。

　　记者：这是什么？

　　工人：这就是茶叶末子，兑到这个糯米浆里头，用开水一烫，它不就变质了吗？

　　记者：就变黑了，是吗？

　　工人：对，这个就是茶叶末子。

　　米浆发黑是因为掺了茶叶末子。这样一来，茶叶末子不用倒掉，也可以卖到成品茶的价钱。

　　工人：所以有些利润在里头。

　　记者：这算不算作假？

　　工人：算作假。

　　打了高毒高残留农药，又添加了米粉、米浆造型增重，这样做出来的成品茶，因为外形漂亮，所以销路很不错。

　　宣郎广茶叶总公司副总经理刘盛旭：产量不少。

　　记者：能达到多少吨？

　　刘盛旭：(一年)大概是五百万斤。

　　记者：茶叶主要往哪边销，我们市场这一块，比较多，一个是(安徽)省茶叶公司，浙江、福建、包括广东也有。

　　二、专家解读：选茶叶擦亮眼

　　主持人：我们的记者在调查的过程中，有一位老工人对他说，原先制茶起码有18道工序，现在不光粘上了米糊了，还省了好多道工序，他们也不想这么做，可是没有办法，只能听老板说的，但他们知道这样做以后肯定会影响到茶叶的买卖。今天我们请到了中国农业大学食品学院的胡小松教授，胡教授，您好。

　　专家：你好。

　　主持人：首先我想搞清楚一个问题，刚才我们看到这个片子里，这个十字铺的茶园是一个无公害的茶园，那么什么样的标准达到以后，才可以定为无公害的茶园呢？

　　专家：我们国家农业部为了保证我们农产品的安全问题，相继制定了一些非常严格的规定。规定了哪些农药是禁用的，有那些农药是限制使用，就是在量上有严格的规定。只有达到了这些规定的要求，经过农业部门严格地审定，最后确定它为无公害果园、无公害茶园。

　　主持人：无公害的茶园它只能用什么样的农药？

　　专家：像无公害的茶园它必须使用，泛泛地讲就叫做高效、低毒(农药)。

　　主持人：那么我们再来看看，刚才片子里看到的那家茶园，他又是怎么做的，他不光用甲胺磷还用了甲基1605。

　　专家：对，这都属于高毒、高残留的农药。像这个直接就喷洒到茶叶上。

　　主持人：那么这两种农药它的毒性到底有多大？

　　专家：甲基1605和甲胺磷它与敌敌畏比的话，它的毒性大概是它的数倍。

　　主持人：刚才我们看到，他是在打了这两种高度农药三天以后就开始采摘了。

　　专家：这是非常危险的。三天左右就采摘了，经过加工就直接给消费者喝了，基本上这个叶子里面，大概90%到95%的农药都残留在上面。

　　主持人：再来看一下，这有一个茶叶的揉搓机。

　　专家：那么完全按正常工艺搓揉的话，它会揉搓时间很长才能成形，或者很难成形，他为了解决这个，在造假过程中他添加淀粉类物质，比如说糯米粉也好，玉米淀粉也好，帮助成形，也可以加速成形，当然这个过程也还可以增加重量。

　　主持人：其实刚才只是一个初制茶叶的过程。他还进一步的来制茶，光糯米米糊就喷了五次，这可能会对茶叶增加多少分量？

　　专家：估计在10%-30%而且非常脏，里面还有苍蝇，都发臭了，他不仅仅为了降低成本增加重量，同时也给消费者带来了不安全的隐患，就是卫生条件很差，大肠杆菌，细菌总数大幅度增加，而我们消费者是直接拿它用开水冲泡。

　　主持人：泡茶泡茶，把里面所有的物质都泡出来，包括这些有害的物质，但就在这种情况下，他们连茶叶末子不放过。再来看一下，这些茶叶末子又放到米糊里面来搅拌。

　　专家：这种茶叶末子肯定不能用了只能当垃圾，那么他都加到这里面去，这样等于说是通过造假来实施暴利。

　　主持人：刚才我泡了一杯茶，我给您看看，作为一般的消费者，我很难判断这个茶叶是好还是不好。而且我很可能觉得好像还不错，这个茶叶就是我们记者从安徽十字铺茶场带回来的茶叶，那么我们来看看好的合格的茶叶。我们怎么来识别？

　　国家茶叶质检中心高级评茶师骆少君：鉴别茶叶的时候呢，首先从它的外观开始，我这里有两个茶叶，一个师正常的三级炒青，还有一个就是这个比较差的茶叶，那么正常的茶叶呢，它的颜色比较绿，比较润，形态比较均匀，像这个茶叶是比较差的，它里面有隔年的老梗，这种隔年的老梗我们一般是不允许的，我们然后主要是泡(茶)，那么泡的时候一般我们是三克，严格按规定是三克茶叶泡五分钟。正常的茶叶它应该是清澈透明的，不正常的茶叶一泡出来就是很浑的，那么我们现在来做一个对比实验，这里有茶叶信息四个字，放在杯底看一下。正常的它这个杯底的字看得很清楚，不正常的这个(杯底的)字就根本看不见。

　　主持人：您平时买茶叶的时候，一般都怎么挑选。

　　专家：我一般会放到嘴里尝一下，看看有没有清香和淡淡的甜，也有苦涩，但这苦涩是很正常。

　　主持人：说到中国的茶，那可是一门大学问，茶的种类有很多，有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、紧压茶、保健茶等等，那么在各种当中，又有很多的品种，现在我们来看看茶叶的正规加工过程。

　　我国是茶叶的故乡，已有三千多年的制茶历史，茶叶的种类包括绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶，他们的生产工艺各有不同，拿绿茶的制作来说，它一般要经过采摘、杀青、揉捻、干燥、包装等工序，每一道工序都决定着茶叶质量的好坏。

　　在制茶行业，流传着“看叶制茶”的说法，也就是没有优质的鲜叶，就做不出好的茶叶。正规企业对茶叶的农药残留量问题相当重视，他们一般都是有自己的茶叶生产基地，能够较好的控制茶叶的卫生安全指标。记者在浙江省最大的有机茶种植地——更香有机茶生产基地看到，这里已不再施用农药和化肥，而是通过实施生物技术和科学的田间管理，以达到防治病虫害的目的，茶叶的农药残留为零。

　　茶叶的鲜叶一般都有一定的粘性，并且越嫩粘性越强，所以只要选择成熟度合适的鲜叶，根本不需要添加任何粘合物就能揉捻成形。正规厂家一般选用幼嫩的芽叶，在杀青的过程中，合理控制温度、时间和投叶量，蒸发掉鲜叶的一部分水分，使它变得柔软而有韧性，再通过揉和捻得工艺，把一片片的叶子变成条状；茶叶的成熟度不同，揉捻的力度和时间也不一样，嫩叶的揉捻力度相应轻一点，时间也要短，而老叶的揉捻力度则要大一点、时间也要更长一些；正规厂家的茶叶揉捻后，还要进行筛分，筛出成形不好的老叶，进行第二次揉捻，以保证茶叶的形状一致，从而提高产品的品质。

　　主持人：据说一片小小的茶叶里面含有500多种化学成分。

　　专家：这个茶叶当中有非常多的生物活性物质，比如说儿茶素、茶多酚。我们现代科学也证明在茶叶当中有一些生物活性物质，能够抑制癌症的发生。它具有很好的保健功能调节的作用。

　　主持人：好，感谢您来到我们的演播室。

　　三、调查回访：山东平邑取缔罐头造假企业

　　主持人：我们上一周播出了山东省平邑县地方镇一些企业用色素把没有成熟的青草莓染成红草莓，把白桃染成黄桃再加工成水果罐头的节目之后，当地政府和主管部门迅速对地方镇100多家水果罐头生产加工企业展开了拉网式的整治行动，来看一下。

　　节目播出后的当天下午，在我们栏目报道的新超、汇源、正大、高桥四家罐头食品厂，执法人员发现了大量用来给桃子去皮的工业火碱和色素、甜蜜素等添加剂，随即进行了没收处理，并对成品库里的劣质产品进行了封存，四家企业也已经被查封。

　　山东省平邑县政府副县长刘玉山：工商部门已经做了相关的市场调查，不论销到哪里，我们决定收回来、召回，该销毁的要销毁。

　　节目播出后，中国商业联合会下发紧急通知，要求各地方商业企业对于节目中设计的四个厂家的八种劣质水果罐头立即下架。

　　实行下架的劣质罐头生产企业及产品为：

　　山东平邑新超罐头食品厂生产的浚河牌冰糖黄桃、浚河牌冰糖草莓；

　　山东平邑汇源食品厂生产的汇源牌糖水黄桃、汇源糖水草莓；

　　山东平邑正大食品厂生产的富百万牌糖水黄桃、富百万牌糖水草莓；

　　山东平邑正大食品厂生产的高桥牌糖水甜杏。

　　中国商业联合会副会长安惠民：对于清查出的产品要下架，要进行登记，核实进货数量。正在销售的，要停止销售；正在进货的，要停止进货，已签订合同的，要终止合同，还有存库的，要立即对库存进行清查。

　　平邑县是华东地区著名的水果深加工生产基地，有十几家大型正规水果罐头企业的优质产品远销欧美等多个国家。当地政府有关负责人表示，要借这次劣质水果罐头事件，进一步全面规范水果罐头企业的生产，要重点扶持大型优秀企业，决不能让少数害群之马继续扰乱市场，危害人民群众健康。

　　四、质量点击：

　　主持人：这一周，一个不粘锅让人们意外发现一些日常用品存在质量安全隐患，但是来自监管部门的警示，还是给消费者的判断和选择提供了必要的参考。

　　不粘锅质量预警引起广泛关注

　　关键词：不粘锅致癌

　　本周，被怀疑是致癌材料的“特富龙”成为各方关注的焦点。这种高科技材料用在不粘锅的内壁上给人们生活带来方便。此次“特富龙事件”尽管还没有最终说法，但在这起预警事件中，职能部门把可能存在的消费风险及时有效地传递给了消费者，使得消费者可以采取相应的措施规避风险，让消费者的知情权在这起事件中得到了尊重。

　　国家食品药品监督管理局明令禁止网上卖药

　　关键词：网上卖药叫停

　　本周，国家食品药品监督管理局发布施行的《互联网药品信息服务管理办法》对互联网上药品销售和信息服务做出了具体规范，而消费者最感兴趣的是其中禁止网上卖药的条款，这些条款对网上卖药亮起了红灯。目前，网上卖药的现象十分普遍，网上药品的来源是否合法可靠，药品是否安全有效，这些可能存在的网络欺诈和陷阱让消费者难以辨别。

　　国家质检总局公布床上用品质量抽查结果

　　关键词：五成不合格

　　本周，国家质检总局公布了床上用品质量的抽查结果，产品抽样合格率只有45.6%。抽查结果表明，五成以上的床上用品存在甲醛含量超标、成分含量标注不明、水洗率和染色牢度不合格等问题。缩水、脱色可能让人心情不好，而对甲醛残留的危害消费者就得多留个心眼。

　　主持人：每一道消费警示，都能让我们感受到监管的力度在加强，同时也能看到厂家商家的质量安全意识逐步提高，一个良好的消费环境确实需要大家共同来维护。

　　共同打造有质量的生活，这里是每周质量报告，下周同一时间再见。 

中国农业大学食品学院胡小松教授